¿Estás buscando una forma de reducir el azúcar y las calorías en tus productos alimenticios sin sacrificar el sabor y la calidad? ¿Quieres ofrecer a tus clientes opciones más saludables y naturales que satisfagan sus preferencias y necesidades? Si la respuesta es sí, entonces te interesa conocer Erytesse (eritritol), el edulcorante que revoluciona la industria alimentaria.

Erytesse (eritritol) es un polialcohol que se obtiene por fermentación de hidratos de carbono gracias a la acción de levaduras. Tiene un 70% del dulzor de la sacarosa y un perfil similar, con cero calorías. Se puede usar solo o en combinación con otros edulcorantes como la estevia y edulcorantes de alta potencia como la sucralosa. El eritritol ofrece una experiencia de sabor similar al azúcar y ayuda a los fabricantes a formular alimentos y bebidas con bajo contenido de azúcar a un costo accesible. Además, tiene buena estabilidad a altos niveles de calor o acidez durante el procesamiento, lo que lo hace adecuado para varias formulaciones de alimentos.

En este artículo, te contamos las oportunidades, beneficios y aplicaciones de Erytesse (eritritol) para la industria alimentaria, y te recomendamos a Disaromati S.A., el proveedor líder de este insumo en Ecuador.

Oportunidades de mercado para Erytesse (eritritol)

El consumo de azúcar se ha asociado con diversos problemas de salud, como la obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y caries dental. Por esta razón, cada vez más consumidores buscan reducir o eliminar el azúcar de su dieta, y optan por productos que contengan edulcorantes alternativos que les permitan disfrutar del sabor dulce sin las consecuencias negativas del azúcar.

Según un estudio de Mintel, el 84% de los consumidores latinoamericanos están tratando de limitar la cantidad de azúcar que consumen, y el 65% están dispuestos a pagar más por productos que contengan menos azúcar o sean libres de azúcar. Además, el 74% de los consumidores prefieren los edulcorantes naturales frente a los artificiales, Estas tendencias representan una gran oportunidad para la industria alimentaria, que puede aprovechar el potencial de Erytesse (eritritol), de bajo contenido calórico y de sabor similar al azúcar, para crear productos innovadores y diferenciados que respondan a las demandas de los consumidores.

De hecho, el mercado global de eritritol se espera que crezca a una tasa compuesta anual de 6,1% entre 2019 y 2025, alcanzando un valor de 1.017 millones de dólares en 2025. Los principales factores que impulsan este crecimiento son el aumento de la conciencia sobre la salud, el cambio de preferencias de los consumidores hacia los productos naturales y orgánicos, y la expansión de la industria de alimentos y bebidas funcionales.

Beneficios de Erytesse (eritritol) para la salud y la calidad de los productos

Erytesse (eritritol) no solo ofrece una ventaja competitiva en el mercado, sino que también aporta beneficios para la salud de los consumidores y la calidad de los productos. Algunos de estos beneficios son:

• Erytesse (eritritol) tiene un índice glucémico de cero, lo que significa que no eleva los niveles de glucosa ni de insulina en sangre. Esto lo hace apto para personas con diabetes o que quieren controlar su peso.
• Erytesse (eritritol) no es fermentable por las bacterias orales, por lo que no produce ácidos que dañan el esmalte dental. Al contrario, tiene un efecto anticaries, ya que inhibe el crecimiento de las bacterias que causan la placa y reduce la adhesión de estas al diente.
• Erytesse (eritritol) tiene propiedades humectantes y voluminosas, lo que ayuda a mejorar la textura y la humedad de los productos, especialmente los de panadería y confitería. Además, evita la cristalización del azúcar y prolonga la vida útil de los productos.
• Erytesse (eritritol) se puede combinar con otros edulcorantes, como estevia y sucralosa, para mejorar el perfil de sabor y reducir el regusto amargo o metálico que pueden tener. Así, se logra un sabor más equilibrado y natural.

Aplicaciones de Erytesse (eritritol) en la industria alimentaria

Erytesse (eritritol) se puede usar en una variedad de categorías de alimentos y bebidas, como:

• Bebidas: Erytesse (eritritol) se puede usar para endulzar bebidas carbonatadas, no carbonatadas, energéticas, deportivas, funcionales, alcohólicas y no alcohólicas. Se puede usar en bebidas que contienen jugos de frutas o extractos de plantas.
• Lácteos: Erytesse (eritritol)  ayuda a reducir el azúcar y las calorías en productos lácteos como yogures, helados, postres, y leches saborizadas. 
• Confitería: Erytesse (eritritol) Sirve para elaborar productos de confitería como caramelos, chicles, chocolates, galletas, barras de cereal y otros snacks dulces. También se puede usar para evitar la cristalización del azúcar, mejorar la humedad y prolongar la vida útil de estos productos.
• Bakery: Erytesse (eritritol) se puede usar para elaborar productos de panadería como panes, pasteles, muffins, brownies, donuts y otros productos horneados, mejora la textura, la humedad y el volumen de estos productos.
• Nutracéutica: Erytesse (eritritol) se utiliza para endulzar productos nutracéuticos como suplementos, vitaminas, barras de proteína, bebidas funcionales y otros productos que aportan beneficios para la salud.

Disaromati S.A.: el proveedor de Erytesse (eritritol) que necesitas

Si quieres incorporar Erytesse (eritritol) en tus productos alimenticios, necesitas contar con un proveedor de confianza que te ofrezca calidad, servicio e innovación. Ese proveedor es Disaromati S.A.,  empresa líder en  la comercialización de  sabores, fragancias e ingredientes para la industria alimentaria del Ecuador.

En Disaromati S.A. importamos, comercializamos, y distribuimos Erytesse (eritritol) y otros edulcorantes, ingredientes y colorantes como materias primas para la fabricación de productos terminados en la industria de bebidas, alimentos, farma,Somos una empresa con más de 30 años de experiencia en el mercado, que cuenta con un equipo humano altamente calificado, laboratorios de punta, certificaciones de calidad y seguridad alimentaria, y distribución a nivel nacional.

Brindamos soporte y acompañamiento en el desarrollo de aplicaciones personalizadas, respaldadas con evaluaciones y estudios de mercado sensoriales de perfiles ganadores. Desarrollamos, formulamos y creamos mezclas adaptadas perfectamente a las necesidades de tu empresa.

Nuestra misión es brindar soluciones para tu industria, creciendo juntos, aportando valor y diferenciación a tus procesos con innovación y servicio. Nuestra visión es ser el líder de la industria ecuatoriana en la creación de experiencias, ideas y emociones que aporten valor y soluciones inteligentes.

¿Por qué elegir a Disaromati S.A. como tu proveedor de Erytesse (eritritol)

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• Disponemos de Erytesse (eritritol), que se adapta a las diferentes necesidades y especificaciones de cada cliente.
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